ಕೇರಳದ ರುಚಿಗೆ ಮನಸೋತ ಜಪಾನಿ ದಂಪತಿ! 40 ವರ್ಷಗಳ ಬಳಿಕ ಟೋಕಿಯೋದಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ-ದೋಸೆ ಮಾರಾಟ, ವಿಡಿಯೋ ವೈರಲ್.

ಕೇರಳಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದ ಜಪಾನಿ ದಂಪತಿ, ಈಗ ಟೋಕಿಯೋದಲ್ಲಿ ದೋಸೆ-ಇಡ್ಲಿ ಮಾರುತ್ತಿದ್ದಾರೆ!
40 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದಿನ ಒಂದು ಪ್ರವಾಸ, ಇಂದು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇರಳದ ರುಚಿಯ ಹಬ್ಬ

ಪ್ರಪಂಚದ ಯಾವ ಮೂಲೆಯಲ್ಲೇ ಇರಲಿ, ಆಹಾರ ಎನ್ನುವುದು ಕೇವಲ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿಸುವ ಸಾಧನವಲ್ಲ. ಅದು ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ನೆನಪು, ಭಾವನೆ ಮತ್ತು ಜನರನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ಸೇತುವೆಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ದೇಶದ ಆಹಾರ ಮತ್ತೊಂದು ದೇಶದ ಜನರ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಗೆದ್ದು, ಅವರ ಜೀವನದ ದಿಕ್ಕನ್ನೇ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಜಪಾನ್‌ನ ಈ ದಂಪತಿಯ ಕಥೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ ಭಾರತದ ಕೇರಳ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ್ದ ಈ ಜಪಾನಿ ದಂಪತಿ, ಅಲ್ಲಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರದ ರುಚಿಗೆ ಮಾರುಹೋಗಿದ್ದರು. ಆ ಅನುಭವ ಅವರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು, ನಿವೃತ್ತಿಯ ನಂತರ ಅವರು ಟೋಕಿಯೋದಲ್ಲೇ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಉಪಹಾರ ಕೇಂದ್ರ ಆರಂಭಿಸಿ ದೋಸೆ, ಇಡ್ಲಿ, ವಡೆ ಹಾಗೂ ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಜಪಾನಿನ ಜನರಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ಕಥೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಕಥೆಯಲ್ಲ. ಇದು ಆಹಾರದ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿ, ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಮೇಲಿನ ಗೌರವ ಮತ್ತು ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಕಂಡ ಅನುಭವವನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿಡುವ ಹಠದ ಕಥೆಯಾಗಿದೆ.

40 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಆರಂಭವಾದ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಸಂಬಂಧ

ಸುಮಾರು 40 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಈ ಜಪಾನಿ ದಂಪತಿ ಕೆಲಸದ ನಿಮಿತ್ತ ಅಥವಾ ಪ್ರವಾಸದ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಭಾರತದ ಕೇರಳಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದರು. ಅಂದು ಅವರು ಕೇವಲ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲೇ ವಾಸವಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಆ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳು ಅವರ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅಳಿಸಿಹೋಗದ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಮೂಡಿಸಿತು.

ಕೇರಳದ ಹಸಿರು ಪರಿಸರ, ಆತಿಥ್ಯ, ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಹಾಗೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಅವರನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಿಸಿತು. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಸಿಗುತ್ತಿದ್ದ ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿ, ಕರಕರೆಯಾದ ದೋಸೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ವಡೆ, ಸಾಂಬಾರ್ ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಅವರಿಗೆ ಹೊಸ ಅನುಭವವಾಗಿತ್ತು.

ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೂ ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೂ, ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಈ ಸರಳ ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳು ಅವರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದವು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಹಾಗೂ ಕೇರಳದ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿ ಅವರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಆ ನೆನಪುಗಳತ್ತ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತಿತ್ತು.

ಕೇರಳದ ಆಹಾರ ಯಾಕೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು?

ಕೇರಳ ಹಾಗೂ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸಮಾನ ಮಹತ್ವ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳು, ಬೇಳೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾಗೂ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆ ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಾಗುವುದರಿಂದ ಅವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯಕವಾಗುತ್ತವೆ. ವಡೆ, ಉತ್ತಪ್ಪ, ಉಪ್ಮಾ ಮುಂತಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಾಂಬಾರ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಆಹಾರದ ಸವಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಈ ಜಪಾನಿ ದಂಪತಿಗೆ ಈ ಆಹಾರಗಳ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಹಿಂದಿರುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಸರಳತೆಯೂ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಕೇರಳದಲ್ಲಿ ಜನರು ಕುಟುಂಬದವರೊಂದಿಗೆ ಕುಳಿತು ಉಪಹಾರ ಸೇವಿಸುವ ಪದ್ಧತಿ, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಆತ್ಮೀಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ನೀಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅವರ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿತು.

ನಿವೃತ್ತಿಯ ನಂತರ ಹುಟ್ಟಿದ ಹೊಸ ಕನಸು

ಅನೇಕ ಜನರು ನಿವೃತ್ತಿಯ ನಂತರ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ದಂಪತಿ ತಮ್ಮ ಜೀವನದ ಎರಡನೇ ಇನ್ನಿಂಗ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು.

ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದ ಕೇರಳದ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜೀವಂತಗೊಳಿಸುವ ಆಸೆ ಅವರಲ್ಲಿತ್ತು. ಆಗ ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಆಲೋಚನೆ ಬಂತು – ತಾವು ಪ್ರೀತಿಸಿದ ಆ ಆಹಾರವನ್ನು ಜಪಾನಿನ ಜನರಿಗೂ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು.

ಹೀಗೆ ಟೋಕಿಯೋದಲ್ಲಿ “Kerala No Kaze No Morning” ಎಂಬ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉಪಹಾರ ಕೇಂದ್ರ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ಹೆಸರಿನ ಅರ್ಥವೇ “ಕೇರಳದ ಗಾಳಿಯ ಬೆಳಗ್ಗೆ” ಎಂಬುದಾಗಿದೆ. ಹೆಸರಿನಲ್ಲೇ ಕೇರಳದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಅವರ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಬಾಂಧವ್ಯವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೋಕಿಯೋದಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಉಪಹಾರ

ಇಂದು ಈ ಉಪಹಾರ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಅನೇಕ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ದೋಸೆ, ಇಡ್ಲಿ, ವಡೆ, ಉತ್ತಪ್ಪ, ಉಪ್ಮಾ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನ್ನ, ಮೀನು, ಸೂಪ್ ಹಾಗೂ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಗತಿಕ ಆಹಾರಗಳತ್ತ ಜಪಾನಿನ ಜನರ ಆಸಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಈ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಆಹಾರವೂ ಅಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಈ ದಂಪತಿ ಆಹಾರದ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಭಾರತೀಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಬಾರ್, ಚಟ್ನಿ ಹಾಗೂ ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿಯ ಮೂಲ ಸವಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

https://www.instagram.com/reel/DYnseLVB6DA/?utm_source=ig_web_copy_link

“ನನಗೆ ಈ ಊಟ ಪ್ರತಿದಿನ ಬೇಕಿತ್ತು”

ಒಂದು ವೈರಲ್ ವಿಡಿಯೋ ಬದಲಿಸಿದ ಕಥೆ

ಈ ವಿಶೇಷ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲೇ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬಹುದಿತ್ತು. ಆದರೆ ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳು ಈ ಕಥೆಯನ್ನು ಜಗತ್ತಿನ ಮೂಲೆಮೂಲೆಗೂ ತಲುಪಿಸಿವೆ.

ಪ್ರವಾಸಿ ವ್ಲಾಗರ್ ಮತ್ತು ಕಂಟೆಂಟ್ ಕ್ರಿಯೇಟರ್ ಸೋನಮ್ ಮಿಧಾ ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ ಅದರ ವಿಡಿಯೋವನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಂಡರು. ವಿಡಿಯೋದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿ ದಂಪತಿ ತಮ್ಮ ಕೇರಳದ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆರಂಭಿಸಿದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯನ್ನೂ ವಿವರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ವಿಡಿಯೋ ಪ್ರಕಟವಾದ ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರು ಅದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿದರು. ಭಾರತ, ಜಪಾನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ನೆಟ್ಟಿಗರು ಈ ಕಥೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಕೊಂಡರು.

“ನನಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಈ ಆಹಾರ ಬೇಕಿತ್ತು”

ವಿಡಿಯೋದಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರನ್ನು ಈ ಉಪಹಾರ ಕೇಂದ್ರ ಆರಂಭಿಸಲು ಕಾರಣವೇನು ಎಂದು ಕೇಳಲಾಯಿತು.

ಅದಕ್ಕೆ ಅವರು ನಗುತ್ತಾ ನೀಡಿದ ಉತ್ತರ ಎಲ್ಲರ ಮನ ಗೆದ್ದಿತು.

“ನಾನು ಪ್ರತಿದಿನ ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಜಪಾನಿನ ಜನರಿಗೂ ಇದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು ಎಂದುಕೊಂಡೆ” ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.

ಈ ಸರಳ ಉತ್ತರದ ಹಿಂದೆ ಇರುವ ಭಾವನೆ ಅನೇಕ ಜನರನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿತು. ಕೇವಲ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ತಾವು ಪ್ರೀತಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದಲೇ ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದು ಜನರಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಯಿತು.

ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯ ಮಹಾಪೂರ

ವಿಡಿಯೋ ವೈರಲ್ ಆದ ಬಳಿಕ ಸಾವಿರಾರು ಜನರು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಅನೇಕ ಭಾರತೀಯರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೇರಳದವರು, ತಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಗೌರವ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೋಡಿ ಸಂತಸ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಕೆಲವರು ಈಗಾಗಲೇ ಆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ ಆಹಾರ ಸವಿದ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. “ಅಲ್ಲಿನ ದೋಸೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭಾರತದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ” ಎಂದು ಕೆಲವರು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ.

ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರು ಕೇರಳದ ಪುತ್ತು, ಅಪ್ಪಂ, ಇಡಿಯಪ್ಪಂ, ಕಡುಬು, ಪಾಯಸಂ ಮುಂತಾದ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮೆನುಗೆ ಸೇರಿಸುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ.

ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಸಂಗಮ

ಈ ಕಥೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಒಂದಾಗಿರುವುದು.

ಭಾರತ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್ ಭೌಗೋಳಿಕವಾಗಿ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ದೇಶಗಳು. ಭಾಷೆ, ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಜೀವನಶೈಲಿ, ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಎಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನ. ಆದರೆ ಆಹಾರ ಎನ್ನುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶ ಈ ಅಂತರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದೆ.

ಕೇರಳದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಉಪಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಇಂದು ಟೋಕಿಯೋದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ. ಅದೇ ರೀತಿ ಜಪಾನಿನ ಜನರು ಭಾರತೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಅರಿಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರದ ಜಾಗತಿಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆ

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತ ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸಿದೆ. ಬ್ರಿಟನ್, ಅಮೆರಿಕಾ, ಕೆನಡಾ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿವೆ.

ಈ ಹಿಂದೆ ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು. ಆದರೆ ಈಗ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಆಹಾರಗಳಿಗೂ ಜಾಗತಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ.

ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ, ಸಾಂಬಾರ್ ಹಾಗೂ ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ ಆಹಾರಗಳೆಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೂ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ.

ಕೇರಳದ ರುಚಿಗೆ ಜಪಾನಿನ ಮೆಚ್ಚುಗೆ

ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಹತ್ವವಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಆಹಾರವೂ ಇದೇ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಜಪಾನಿನ ಜನರ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗೆಲ್ಲುತ್ತಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿ ಹಾಗೂ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆಗಳಂತಹ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಹಲವರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ದೋಸೆ ಸವಿದಾಗ ಅದರ ಕರಕರೆಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಇಡ್ಲಿಯ ಮೃದುವಾದ ಸ್ವರೂಪ ಹಾಗೂ ಸಾಂಬಾರ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೂ ಅವರಿಗೆ ಹೊಸ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದೆ.

ಒಂದು ಪ್ರವಾಸದ ಶಕ್ತಿ

ಪ್ರವಾಸ ಎಂದರೆ ಕೇವಲ ಹೊಸ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದಲ್ಲ. ಅದು ಹೊಸ ಜನರನ್ನು, ಹೊಸ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ.

ಈ ಜಪಾನಿ ದಂಪತಿಯ ಜೀವನವೇ ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಕೇರಳಕ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ಪ್ರವಾಸ ಅವರ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಶಾಶ್ವತ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿತು. ನಾಲ್ಕು ದಶಕಗಳ ನಂತರವೂ ಆ ನೆನಪುಗಳು ಅಷ್ಟೇ ತಾಜಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನೇ ಅವರು ತಮ್ಮ ಜೀವನದ ಭಾಗವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಕೊನೆಯ ಮಾತು

ಇಂದು ಜಪಾನ್‌ನ ಟೋಕಿಯೋ ನಗರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಉಪಹಾರ ಕೇಂದ್ರ ಕೇರಳದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತಿದೆ. ಅದರ ಹಿಂದೆ ಇರುವ ಕಥೆ ಆಹಾರದ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿ, ನೆನಪುಗಳ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ನಡುವಿನ ಬಾಂಧವ್ಯದ ಕಥೆಯಾಗಿದೆ.

ದೇಶ ಬೇರೆ ಇರಬಹುದು, ಭಾಷೆ ಬೇರೆ ಇರಬಹುದು, ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಬೇರೆ ಇರಬಹುದು. ಆದರೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಆಹಾರ ಎಲ್ಲರ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆಲ್ಲುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಕೇರಳದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಪಾನಿನ ಜನರಿಗೂ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಿರುವ ಈ ಜಪಾನಿ ದಂಪತಿ ಇಂದು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾವಿರಾರು ಜನರ ಹೃದಯಗಳಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ.

ಅವರ ಕಥೆ ನಮಗೆ ಒಂದು ಸರಳ ಸಂದೇಶ ನೀಡುತ್ತದೆ – ಆಹಾರವು ಕೇವಲ ರುಚಿಯಲ್ಲ, ಅದು ಜನರನ್ನು, ದೇಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಸೇತುವೆಯಾಗಿದೆ.